1、将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟;

2、将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用;

3、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香;

4、放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟;

5、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。

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