2021全民营养周暨“5·20”中国学生营养日主场启动会在北京举办。5月17—23日，全国各地将聚焦“合理膳食营养惠万家”主题，围绕营养配餐、分餐公筷、珍惜食物不浪费等，掀起全民践行合理膳食行动的高潮，向建党百年献礼。此次活动由国家卫生健康委员会、国民营养健康指导委员会、国家食物与营养咨询委员会主办，中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、中国疾控中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、中国科学院上海营养与健康研究所、国家食品安全风险评估中心承办。

受国家卫生健康委副主任、国民营养健康指导委员会常务副主任雷海潮委托，国家卫生健康委食品司司长刘金峰在启动会上致辞。他强调，做好营养健康工作，是新发展阶段提升人民幸福感的内在要求，也是构建“十四五”时期卫生健康新发展格局的重要内容。要动员各方力量，努力开创国民营养健康新局面。一是强化政府领导、部门联动。2019年，国家卫健委会同农业农村部、教育部、国家市场监管总局、体育总局等17个部委组建国民营养健康指导委员会，各地也陆续组建省级指导委员会，强化国家和地方、部门间对整体营养健康工作的领导、协调和指导。各部门要按照确定的年度重点工作安排，细化配套措施，加强分类指导，协同作战、合力推进。二是强化试点示范、典型引领。支持鼓励各地各部门开展营养健康食堂、餐厅和区域性营养创新平台等的试点建设工作，目的是落实属地和部门职责，关注“一老一小”等重点人群，以餐饮业、学校为重要场所，以培育营养指导员为重要抓手，坚持“边建设、边宣传、边推进”，逐步总结推广一批典型经验与做法，以点带面统筹推进，持续提升人民群众营养健康水平和获得感。三是强化科学创新、融合发展。按照中央“六保”“六稳”要求，加大政策支持和改革创新，有效释放食品产业营养健康领域的创新活力。食品企业、科研院所、高等院校等各类创新主体要通过强强联合，扬优势、补短板，构建从科研开发、成果转化到产品营销一条龙的产学研创新平台。通过产业创新、业态创新、理论创新，催生更多的营养健康新产业、新业态、新模式，加快推进食品营养产业优化升级。四是强化全民参与、共建共享。全国上下都在开展党史学习教育活动，学史明理、学史增信、学史力行。在营养健康领域，就是要遵循党“一切为了群众，一切依靠群众，从群众中来，到群众中去”的工作路线，普及营养健康知识与技能，将营养健康理念引入社区、学校、单位、家庭和个人，培育人人参与、人人建设、人人共享的国民营养健康新生态，让人民群众拥有更多的参与感和幸福感。

国家食物与营养咨询委员会主任陈萌山表示，合理膳食的基础是可持续的食物生产。经过长期的努力，我国农业综合生产能力大幅提升，农产品供给保障水平不断提高，食品加工业快速发展，极大地丰富了国民食物需求，彻底解决了困扰中华民族几千年的绝对贫困问题，推动城乡居民由“吃得饱”向吃得“更安全、更营养、更健康”的历史性跨越。我国食物与营养事业已进入一个新时代，食物与营养发展已经成为国家大政方针。按照中央的部署，国家食物与营养咨询委员会正在组织编写《中国食物与营养发展纲要(2021—2035年)》(以下简称《纲要》)。《纲要》以贯彻落实健康中国行动和国民营养计划为重点任务，把营养导向作为基本原则，通过政策措施引领，推动我国食物生产结构调整，依靠创新驱动，建立健全可持续食物发展系统，确保我国粮食和食物数量安全、质量安全和营养安全。《纲要》顺应新时代人民健康的要求，立足营养指导消费、消费引导生产，更加突出生产、消费、营养的协调，更加重视美好健康饮食生活创造，更加关注“舌尖上的健康”。

教育部体育卫生与艺术教育司副司长、一级巡视员刘培俊指出，科学合理膳食是学生健康成长的基础。让孩子们在学校吃得既安全又有营养，已经成为当前学校管理面临的一个重要任务。今年以来，教育部会同国家有关部门推进落实相关文件政策，聚焦关键管理环节进一步健全完善政策体系，持续加强学校食品安全和学生营养健康管理工作，部署开展了师生健康、中国健康主题健康教育活动，发布了学前、小学、中学等不同学段近视防控的指引，并联合国家市场监管总局、国家卫生健康委、公安部等部门印发了《关于做好2021年春季学期学校食品安全工作的通知》等。统筹推动各地有关部门、各级各类学校和校园用餐机构等，落实食品安全主体责任，按照职责要求强化食品安全管理，推进营养均衡，保持膳食平衡，强调食物多元性、多吃水果蔬菜、少吃甜食和油炸食品等。加强学生的营养教育，引导家长科学安排家庭膳食，共同教育学生践行光盘行动，反对食物浪费，养成爱惜节约粮食的习惯，形成文明用餐和健康生活方式。刘培俊透露，教育部下半年将着力开展三项工作：联合有关部门印发关于家庭、学校食堂卫生安全和营养健康管理的通知，巩固成果强化管理;会同国家市场监管总局等印发2021年秋季开学校园食品安全管理工作的通知，采取针对性措施推进各地落实工作责任;联合有关部门督办工作进展，监督落实成效，确保食品安全和膳食营养。

中国营养学会理事长杨月欣说，今年全民营养周的主题是“合理膳食营养惠万家”，“5·20”中国学生营养日的宣传主题是“珍惜盘中餐粒粒助健康”。希望通过今年营养周传播三个方面的核心信息：合理膳食，从营养配餐做起;公筷分餐，养成卫生好习惯;珍惜食物，杜绝浪费。

会上还发布了由国民营养健康指导委员会办公室、中国营养学会、中国学生营养与健康促进会、中国疾控中心营养与健康所、农业农村部食物与营养发展研究所、国家食品安全风险评估中心联合发起的“献礼建党百年：合理膳食营养惠万家”倡议，在全社会营造推行健康家庭的良好氛围，形成营养、健康、不浪费的生活方式。

来自全国31个省(区、市)的营养健康志愿者代表通过“云连线”的方式，共同启动合理膳食“百千万”志愿行动。该行动将通过建立长期开放的志愿者活动平台，形成由百名国家级营养科普专家、千名省级营养科普专业人才和万名营养志愿者组成的“百千万”营养指导服务阶梯，由点及面，把营养健康知识传递到千家万户。

关键词： 全民营养周 启动 合理 膳食